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驚きの食材「なす」と「ピーマン」を使ったおいしいレシピ
日々の食卓に欠かせない「なす」と「ピーマン」の組み合わせは、手に入りやすく、さまざまな料理に便利です。今回は、これらの野菜にコーンと味噌を加えた、ご飯が進むおかずの作り方をご紹介します。味噌のコクと甘み、バターの風味が絶妙に絡み合い、簡単ながら一品料理としても満足感のあるレシピです。
材料（2人分）
- なす：1本
- ピーマン：1個
- コーン（缶詰・冷凍）：50g
- バター：10g
- 米油：大さじ1
- 味噌：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
簡単レシピの手順
- なすのヘタを取り、乱切りにします。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、同じく乱切りにします。
- フライパンに米油を熱し、中火でなすを炒めます。
- なすがしんなりしてきたら、ピーマンとバターを加えてさらに炒めます。
- 味噌と砂糖を小さい器でよく混ぜておきます。
- 野菜全体に火が通ったら、混ぜ合わせた味噌とコーンを加えて、全体をさっと炒めます。
これで完成です。なすのとろりとした食感、ピーマンのシャキシャキ感、コーンの甘さが絶妙にマッチします。特に味噌とバターのコクが加わることで、白ご飯との相性も抜群です。
調理のコツと注意点
コーンは冷凍でも缶詰でも使用可能ですが、水気はしっかり切ってから使ってください。また、味噌と砂糖を事前に混ぜておくと、調理時に均一に味が絡みやすくなります。ピーマンは炒めすぎないことでその独自の食感を保つことができます。
さまざまな食卓にぴったり
このレシピはご飯のおかずとして最高ですが、冷めても美味しいため、お弁当のおかずにも最適です。「なす」と「ピーマン」という定番野菜を使って、手軽に作れる満足おかずをぜひ試してみてください。
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