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切って漬けるだけ！大根のりんご漬けの作り方

この記事では、料理研究家ゆかりが提案する『大根のりんご漬け』の作り方を詳しく解説します。簡単に作れるのに、さっぱり美味しいこの副菜は、毎日の食事にぴったりです。特に、作り置きとしても優秀なレシピですので、ぜひ挑戦してみてください。

大根のりんご漬けの材料

• 大根: 400g
• りんご: 2個
• レモン: 1/2個
• りんご酢: 大さじ3
• はちみつ: 小さじ1
• 塩: 小さじ1 × 2

大根のりんご漬けの作り方

1. 大根の皮を剥き、縦に半分に切った後、薄切りにします。
2. 塩をまんべんなく振りかけ、ラップをして重石を置き、約10分放置します。
3. 水800mlに塩を溶かし、大根を水洗いします。
4. りんごを1個、4等分して芯を取り、薄切りにして③の塩水に浸します。
5. レモンは2スライスし、適当な大きさにカットし、残りは果汁を絞ります。
6. 大根の水分をしっかりと拭き取り、ザルに開けて水気を切ります。
7. 大根とりんごを交互に容器に詰めます。
8. 残ったりんごは皮を剥き、芯を取り除いてすりおろし、果汁を絞ります。
9. 果汁に、はちみつとりんご酢を加えて混ぜ、容器に回しかけます。
10. カットしたレモンをかぶせ、ラップをして冷蔵庫で2時間漬け込み、完成です。

大根のりんご漬けのポイント

• りんごは薄切りとすりおろしの両方を用意してください。
• 大根は薄くスライスし、しっかりと水分を拭き取ることが重要です。
• 余った果肉は、りんごバターとして楽しむこともできます。

大根のりんご漬けの魅力

大根とりんごの組み合わせは、新たな味覚の発見となります。さっぱりとした味わいが特徴的で、毎日の食事に取り入れやすく、作り置きにも最適です。また、砂糖を使わずに素材の味を活かすため、健康志向の方にもおすすめです。

このレシピは動画でも詳細に紹介されていますので、視覚的に学びたい方には特におすすめです。ぜひ、料理研究家ゆかりのYouTubeチャンネルをチェックしてみてください。毎日配信される『おうちで簡単に作れるレシピ』には、他にも多くのアイデアが満載です。

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