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夏にぴったり！簡単きゅうりの韓国風ピリ辛漬けレシピ
夏になると、冷蔵庫に常にきゅうりがあるご家庭が多いのではないでしょうか。サラダや酢の物に重宝されるきゅうりですが、実は簡単に作れる“韓国風のピリ辛漬け”にすると、箸が止まらなくなる美味しさが楽しめます。このレシピは切って漬けるだけで簡単に作れるため、時間がないときやあと一品欲しいときにもピッタリな副菜となります。
材料
- きゅうり…2本
- 塩…小さじ1/2
- コチュジャン…小さじ2
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- いりごま…大さじ1
作り方
- きゅうりは両面に斜めの切り込みを入れ、2cm幅の輪切りにします。
- 塩をまぶして10分ほど置き、水気が出たらしっかりと絞ります。
- ポリ袋にきゅうり、コチュジャン、鶏がらスープの素、いりごまを入れ、よくもみ込むように混ぜます。
- 冷蔵庫で10分ほどなじませたら完成です。
味わいのポイント
コチュジャンの甘辛さに鶏がらスープのコクが加わり、きゅうりのシャキッとした食感が引き立ちます。ほんのりピリ辛で、ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりの味わいです。
コツ・注意点
- に切り込みを入れることで、味がしっかり染み込みます。
- 塩もみ後は水気をしっかり切ると、仕上がりが水っぽくなりません。
- コチュジャンの量はお好みで調整してください（辛さ控えめが好きな方は小さじ1から）。
作りたてでも味わい深い
作ってすぐでも食べることができますが、少し置くとより味がなじみます。きゅうりが余っているときや、あと一品ほしいときにすぐ作れる、シンプルだけどやみつきになる一品です。ぜひ冷蔵庫のきゅうりで試してみてください。
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