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ラーメン評論家が厳選！絶対に食べるべきラーメン5選【2025年7月】
ラーメン評論家としての経験を活かし、今年の「絶対に食べるべきラーメン5選」を厳選しました。各地のラーメンシーンから新たな名店をご紹介しますので、ぜひ訪れてみてください。
熱々なスープが魅力の塩ラーメン『札幌 六坊』（東京・高田馬場）
2025年4月、高田馬場にオープンしたラーメン店『札幌 六坊』では、看板メニューの「札幌塩ラーメン」が話題です。他店の「札幌ブラック」にも負けない存在感を持つこのラーメンは、挽肉、モヤシ、玉ねぎをラードで炒めて、醤油ダレと熱々のスープを合わせて仕上げています。スープが丼からあふれんばかりの迫力が魅力です。熟成された縮れ麺の食感も楽しみの一つです。
超濃厚豚骨ラーメン『麺屋 栩羚廚』（東京・中目黒）
中目黒に2025年2月にオープンした『麺屋 栩羚廚』。ここでは、臭みのない超濃厚な「豚骨白湯麺」を提供しています。豚骨だけでなく鶏ガラや新鮮な野菜がたっぷり入ったスープは、深いコクを持ちながらも繊細さを兼ね備えています。濃厚豚骨ラーメンの新たな領域を開拓した注目のラーメン店です。
濃厚鶏白湯の先駆者『麺屋 極鶏』（京都・円町）
2011年に一乗寺で創業した『麺屋 極鶏』が、待望の2号店を2024年7月に円町にオープンしました。この店の「肉濁鶏白湯ラーメン」は、骨とともに肉を贅沢に使用した濃厚なスープが特徴です。レンゲや箸が立つほどの濃さが自慢で、一口食べた瞬間に感じる満足感は抜群です。
幻のラーメン『ヤキニクラーメン フタバ』（福岡・警固）
福岡市中央区の『ヤキニクラーメン フタバ』は、焼肉とラーメンを一度に楽しめるユニークな店です。2017年にオープンしたこの店では、佐賀県伊万里市産の黒毛和牛「伊萬里牛」を使った焼肉と共に、昔ながらのラーメンを味わうことができます。あっさりしたスープに幅広の太麺が絶妙に絡むラーメンは、豚骨の味わいも引き立ちます。
次世代博多ラーメン『博多豚骨ラーメン ぶっとび』（福岡・渡辺通）
2025年5月にオープンした『博多豚骨ラーメン ぶっとび』は、羽釜を使用してスープを炊き上げるというこだわり。熟成された濃厚なスープは、滑らかな口当たりで多くのラーメンファンを魅了しています。行列のできる人気店となりそうな予感です。
自分好みのラーメンを見つける楽しさ
ラーメンの楽しみは、自分自身の好みに合った一杯を見つけることです。ここで紹介した5つのラーメンは、どれも特徴が異なり、味わいも多様です。気になるお店を訪れて、あなたの「絶対に食べるべきラーメン」を見つけてみてください。
- 札幌 六坊：熱々の塩ラーメン
- 麺屋 栩羚廚：超濃厚豚骨ラーメン
- 麺屋 極鶏：肉濁鶏白湯の名店
- ヤキニクラーメン フタバ：焼肉とラーメンの融合
- 博多豚骨ラーメン ぶっとび：濃厚博多ラーメン
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